中国政府网小作坊加工食品消费警示
时下，随着气温上升、湿度增大，微生物易于繁殖，食物极易发生因受微生物污染而导致的食物中毒。为保障广大消费者的饮食安全，县食品药品监督管理局发布预警提示如下：
一、对食品加工作坊单位的提示
（一）在食品生产加工过程中，各食品加工小作坊一定要严把原料采购渠道关，做好索证索票；加工制作凉菜、卤肉卤菜等高风险食品时，确保原料卫生新鲜。
（二）注意从业人员个人卫生，从事直接接触入口食品工作的从业人员一定要取得有效健康证明，严防带病上岗。
（三）加强食品加工、储存的过程控制，做到成品、半成品和原料分开、生熟分开、荤素分开，加工制作工具分类定点存放，避免交叉污染。
（四）确保食品生产加工用具卫生，严格执行日常清洗和消毒措施，保持加工区卫生清洁。
（五）做好生产、加工、销售区的防蝇、防鼠、防虫措施。
二、 对广大消费者的提示
（一）购买熟食卤菜，尽量选择证照齐全、空调设施和防蝇防虫设施齐全的固定店面选购。谨慎购买街头摊贩的卤菜和凉拌菜，由于街头摊点卫生条件差，没有相应的降温、灭菌设施，消费者若没有购物凭证，一旦发生质量和安全问题很难取证维权。
（二）食用熟食卤菜前应进行加热，尽量不吃生冷食品，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食等高风险食品；不能立即食用的要注意保存，如出现异味切不可再食用。
（三） 发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的，应尽快就医，消费者应保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，并及时拨打12331向食品药品监管部门投诉举报。
岳西县食品药品监督管理局
